东说念主类学会使用火后小说专区，烧烤稳固成为东说念主们生存中加工食物的迫切款式之一。跟着匹夫生流水平扶助和饮食多元化，用于烧烤的食材愈加丰富、口味愈加各样，如烧烤肉成品，具有酥脆的口感和独到的肉香，广受群众宠爱。为匡助破钞者安全健康享用厚味，特作念如下破钞提醒。

什么是烧烤肉成品

烧烤肉成品所以检疫及格的畜、禽肉为主要原料，经腌制或不腌制，以明火、热空气、热固体等进行熏烧、焙烤，并辅以香辛料（如孜然）、调味酱等辅料，加工制作而成的熟肉成品，如烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤羊腿、叉烧肉等。

原料冷链是关节

烧烤肉成品用的原料频繁是未经任何加工的生肉或经通俗加工解决的预制珍重品，一般需冷藏或冷冻储存，全程冷链是保险家具安全与品性的关节。

在外就餐时，不雅察肉的光辉和名义等是否同样，如有颠倒，肉可能腐臭变质，提议不要遴选。要是肉的脂肪含量过多，烧烤经由中容易生成多环芳烃等无益物资，提议严慎遴选。

克己烧烤肉成品时，应从天禀皆全、信誉精雅、冷链完备的超市、农贸市集、电商平台等正规渠说念选购肉类。购买后，应按家具标签标识的储存措施实时冷藏或冷冻储存，散装肉类或驾驭保质期的冷藏家具，应尽快烤制食用，或放入雪柜冷冻室-18℃储存并尽快食用。

烧烤经由有端庄

在外就餐时，应遴选天禀皆全、环境干净卫生的餐饮店。克己烧烤时，应在允许露天烧烤的方位烧烤。

烧烤前宜将食材在0—4℃条目下解冻或带包装流水解冻，幸免食材反复冻融，解冻后不错用厨房纸擦抹食材名义。

烧烤时应充分加热熟透以杀死致病微生物，不要贪念“鲜活”的口感，合乎截至盐、油等用量。宜承袭小火烧烤、应时翻动，肉名义金黄或棕褐色即可，幸免烤焦烤糊。不提议反复烤制，幸免因惊惶而产生无益物资。此外，烧烤器具应干净卫生，幸免有残余食材、油脂或炭灰附着。使用电烤、用锡箔纸包裹或幸免食材与明火径直战争，是相对健康的烧烤款式。

平衡饮食需注重

食用烧烤肉成品应注重荤素搭配、养分平衡。可搭配蔬菜、生果或果蔬汁等，少饮酒或不饮酒。注重适量食用，不要暴饮暴食，十分是老东说念主、儿童、高尿酸与胃病患者等东说念主群更要注重食用量。烤焦或烤糊的部位含有较多的苯并芘、杂环胺等无益物资，不要食用。此外，过辣、过咸的烧烤肉成品，应严慎食用。

巨匠捏笔东说念主

臧明伍 中国农业科学院北京畜牧兽医探讨所优质功能畜家具翻新团队践诺首席

李春保 南京农业大学食物科技学院院长

曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食物学院院长

转自：中国食物科学时刻学会

图片：豆包AI

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